採水地は、フランス・オーベルニュ地方にある火山地帯ピュイ・ドゥ・ドーム(Puy-de-Dome)。この地の湧き水を溶岩の割れ目から1分間に４リットルずつ採水したのがハイドロキシダーゼ。通常のミネラルウォーターとは違い、マグネシウムやカルシウム、重炭酸塩、20種類以上のオリゴエレメント(人体に微量しか含まれていない元素)を多量に含んでおり、総ミネラル含有量はフランス原産のオー・ミネラル・ナチュール( l'eau mine'rale naturelle)の中でno.1を誇ると言われています。
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